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    1、发明专利： 发明是指对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案，主要体现新颖性、创造性和实用性。 菜肴的材料配方、制作方法或工艺流程，如果符合规定，可申请发明专利，但其所强调的内容一个是制作的工艺，一个是调料配方，同其他菜相比，它必须得有实质性的特点，有显著性的进步，但是从专利法规定的专利要件来看，特色菜要想申请发明专利是相对困难的。

    2、实用新型专利： 俗称“小发明”，是指对产品的形状、构造或者其结合所提出的适于实用的新的技术方案，授予实用新型专利不需经过实质审查，手续比较简便，费用较低； 对原有设备的改进和小创新可以申请实用新型专利，如之前提到的“烤鸭炉”、汽锅都是申请的实用新型专利保护，也能起到防止他人侵权的作用。

    3、外观设计专利： 外观设计是指对产品的形状、图案或其结合以及色彩与形状、图案的结合所作出的富有美感并适于工业应用的新设计。 如具有独特形状的餐具、设计独特的座椅、器具等的式样和色彩都可申请外观设计的专利来保护。 ，但需要注意注意的是，外观专利应和企业logo加以区别，不能把具有标识作用的logo申请专利。 白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利，其独特的外形受到专利保护，任何企业未经许可都不能生产类似的火炉。